主料：肉蟹，葱，姜，花椒，盐，白糖，白酒，干辣椒，料酒，醋，鸡精，豆瓣酱，食用油。

做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

       香辣蟹用辣酱翻炒，这对于青蟹的口感感觉很不一样，非常新颖。青蟹营养非常的丰富，而且蟹肉汁水也非常的充沛。虽然可能会损害一点青蟹本身带来的海水味，但是香辣酱会给你不一样的感觉，而且青蟹营养丰富，适合食用。