主料：茄子(紫皮,长)300克,猪肉(肥瘦)300克

调料：香油辣酱35克,大蒜（白皮）10克

做法：1、将茄子切好。

2、把油烧热，然后把切好的茄子放进去炸一下。

3、等锅里的茄子煮软之后，放进酱料（太太乐香辣茄子酱），再加少少白糖，待茄子完全将酱吸收后，洒葱上碟。

没有太太乐茄子酱料可以用甜面酱或川菜火窝料也可以，或者麻婆豆腐料也可以。煮这个菜的秘决是香和辣。